如何打造出人气爆棚的餐厅

当今大街上不同菜系、不同国度、不同特色的饭店一家接一家地开。这是不是意味着饭店很赚钱呢?当然不是,其实只

要仔细观察便会发现,饭店的淘汰率是相当高的。同一个位置的饭店,今天还在卖西餐,或许明天就换了老板,改卖烧烤

了。所以作为一家餐饮业主,想让自己的生意红红火火，都必须要有吸引消费者的特色。

消费是一个概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式等。消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，

体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足。消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、

性别、地域民族等因素有密切联系。消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面

各有不同。因而想让自己在从众多餐饮店中脱颖而出，经营者在考虑以上消费需求之外，还需要不断的创新，突出自

己店面的特色，这样才能够更加的吸引消费者。

餐饮经营都会遇到如何保持蔬菜新鲜的问题，众所周知一般的新鲜蔬菜摆放在超市卖场的展示架或是酒店餐饮的菜

台上，往往会在较短的时间内就失水，失去原有的新鲜度，营养成份等。所以需要采取有效的措施来保持蔬菜新鲜

度。蔬菜的新鲜度，有的人会往蔬菜上面喷水，这样虽然能够短时间内保持蔬菜新鲜度，但附着于蔬菜表面的水滴

非但不能够被吸收，反而堵塞了蔬菜表面的微小透气毛孔，直接造成了蔬菜的腐烂。所以要解决蔬菜保鲜的，在加

湿的过程更要避免由于湿度过大，造成浪费及损坏。因而很多餐饮店逐渐出现了超声波喷雾加湿保鲜方式，超声波

喷雾加湿可产生漂浮于蔬菜上方的极细水雾，直接给蔬菜进行补充水分，既不会在蔬菜上残留水滴，又可长久保持

蔬菜时刻如同新鲜采摘般。同时水雾缭绕的景观更能吸引顾客，实现销售增长的同时将损耗降到最低。通过在自己

的经营店中加以这些小技巧，相信生意利润一定都很好。