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冷冻肉解冻用加湿器,低温高湿空气解冻技术

文章出处:杭井除湿设备 文章作者:井泉环保人气:发表时间:2020-06-05 09:43

冷冻肉解冻用加湿器,低温高湿空气解冻技术新闻资讯:冷冻,是当前保存各种肉类食品最为重要的方法之一;在低温环境下可以抑制大多数微生物的生长繁殖及其生化反应。为此,低温冷冻技术对肉类食品的长期保质、便捷流通和安全消费等各方面都起到了非常重要的作用。肉的冷冻温度一般在-23~-45℃左右,温度越低,就可能多的保持其营养价值和美味,这样冷冻效果就越好,肉的品质就越佳,冷冻肉于-18℃下冷藏。

不过,大家都应该知道冷冻肉在出库之后必须要经过解冻之后方可食用或进行深加工成各种肉制品;据了解,解冻方式对解冻的速度和肉的品质有着直接影响,例如:色泽的变化、风味的下降、脂肪的氧化、脱水汁液流失、细菌指标等;因此,冷冻肉的最-终品质不仅取决于冷冻的条件,也取决于解冻的过程。不管是选用什么方式来进行解冻,其目的就是尽量恢复到鲜肉的品质!

长期以来,各种冷冻肉的化冰解冻一直是广大肉制品加工厂和食品生产企业面临的一个难题;冷冻肉怎么快速解冻?选用哪种解冻方式不会影响其色泽和内在品质,是客户一直想了解的;为此,下面就让 杭井电器来为大家详细介绍一下当前比较常见的一些冷冻肉解冻方法:即气流解冻、水解冻、微波解冻和低温高湿解冻;大家也可以对这四种解冻方式做个简单对比,选择最为适合自己使用的一种解冻方式。

从以上的对比来看,很明显的就可以知道低温高湿空气解冻技术相对其它解冻方式而言,虽然解冻的时间并不是最-短的,但是却能够最-大程度上保持肉的原有营养成分,而且解冻之后的肉的色泽鲜亮、有弹性;言为此,低温高湿空气解冻技术是必将成为越来越多肉制品加工厂和食品生产企业的一种选择!

解冻方式结果比对(以1吨-18℃冷冻肉解冻为例)

参数/方法

空气自然解冻

水解冻

微波解冻

低温高湿空气解冻

温湿度控制

不控制

不控制

控温不控湿

控温控湿

色泽

暗淡

灰白

焦糊色

鲜亮

肌肉组织

松弛

海棉状

橡胶质感

有弹性

水分流失

5%

3%-5%

2%-3%

<1%<>

营养成分

蛋白质流失

蛋白质流失

蛋白质变性

保持原有营养成分

有害菌数量级

1000

10000

100

100

耗电量

33kwh

18kwh

耗水量

18-25吨

130kg

污水处理

成本较高

成本高

解冻时间

24小时

8-10小时

0.5-2小时

13-20小时

产品温度均匀度

不均匀

不均匀

不均匀

均匀

那么,何为低温高湿空气解冻技术?就是利用低温工况保证产品质量,高湿环境及风速调节作为辅助,通过对产品中心温度、表皮温度、库内湿度、库内温度四个数据的采集,控制蒸汽、制冷、加湿几个过程的运行,让冷冻肉达到良好解冻效果的一种技术。

在整个解冻过程中,库内温度根据冷冻肉产品温度不断调节,保持在低温0~8℃之间为宜;风速为2m/s左右,而相对湿度则要求在95%-98%RH之间这样的高湿状态;那么,这就需要借助加湿设备-- 杭井ZS-40Z冷冻肉解冻用加湿器及ZS系列超声波雾化加湿器来进行快速加湿,这样才能使整个解冻过程中在高温的环进下进行解冻!

杭井ZS-40Z冷冻肉解冻用加湿器及ZS系列超声波雾化加湿器产品是采用超声波高频振荡的原理,从而达到均匀加湿的目的;具有空气加湿、净化、防静电和粉尘、降温、降尘等多种用途;,对于其他加湿方式的加湿器而言,具有【雾化颗粒细】、【使用能耗低】、【雾化能效高】,【加湿速度快】的显著优势。

杭井ZS-40Z冷冻肉解冻用加湿器及ZS系列超声波雾化加湿器既可以较大空间进行均匀加湿,也可对特殊空间进行局部湿度补偿,具有较高的使用灵活性。欢迎您查询冷冻肉解冻用加湿器,低温高湿空气解冻技术的详细信息!加湿器种类有很多,不同品牌加湿器价格及应用范围也会有所不同,而我们将会为您提供全方位的售后服务和优质的解决方案。

杭井ZS-40Z冷冻肉解冻用加湿器及ZS系列超声波雾化加湿器控制方式,技术参数:

◎计算公式:H=体积*p*温度系数*(X2-X1)/1000*换气次数*损耗系数公式说明:H-所需加湿量(kg/h)、p-空气密度(kg/m3)=1.2、V-体积(加湿场所面积*高度)、1000-g换算为Kg、损耗系数-1.2(包括人员,环境的密闭效果和材料等因素)、换气次数-通常为2-3次、温度数系-1.2(冬天往上加,夏天就按照1.2或往下减)、X2-X1-每立方米空气的水分重量即绝-对湿度(X2为加湿后,X1为加湿前);

◎选型参考:加湿器选型需要考虑的因素较多,比如室内空间体积大小、环境温度、设备发热量、通风情况、空调排风都会影响室内环境的湿度以及加湿效果,在计算加湿量时一般需留出一定余量,也就是相应的加大加湿量,而且要从低湿度状态增湿到理想湿度范围来综合计算该空间内所需的加湿量和相对应的加湿器型号。查看更多冷冻肉解冻用加湿器,低温高湿空气解冻技术的详细信息尽在:杭州 杭井电器设备有限公司

综上所述: 杭井ZS-40Z冷冻肉解冻用加湿器及ZS系列超声波雾化加湿器加湿强度大,加湿均匀,加湿效率高,并具有节能省电、使用寿命长的优势。采用了微电脑湿度控制系统,随环境湿度变化而自动调节加湿量,运用动平衡原理将环境相对湿度控制在解冻最为适宜的湿度范围之仙,当相对湿度高于设定的上限时,加湿器便自动停止加湿,使环境始终处于高湿且恒湿的状态。

杭井ZS-40Z冷冻肉解冻用加湿器及ZS系列超声波雾化加湿器应用,保证了冷冻肉解冻过程中不同温度环境下的湿度要求,实现了解冻时间变短,解冻均匀,食品中心温度与表面温度温差小,汁液流失率低,使不同种类的冷冻肉解冻之后达到高品质的鲜肉,现已广泛应用于畜(猪、牛、羊)肉类、禽肉类及水产类、海鲜类等冷冻产品解冻过程中的加湿。以上关于冷冻肉解冻用加湿器,低温高湿空气解冻技术的全部新闻资讯报道是 杭井电器提供的,仅供大家参考!

此文关键字:解冻,冷冻