冷冻干燥果脯的优点

现在的果脯种类很多，作为一种休闲类食品，它的市场潜力非常大，而且经过干燥加工后，果脯的价格会比新鲜水果的价格要高，要知道很多新鲜水果在销售过程中会有损失，但是果脯销售的损失会小一些，所以获得的经济效益会高。果脯制作其实很简单的，在经过腌渍后干燥就可以了，以前是采用高温干燥，但是现在高温干燥被冷冻干燥所取代，也就是使用除湿机来干燥果脯，那么除湿机冷冻干燥果脯有什么优点呢？

1、冷冻干燥可以避免污染：作为一种食品，果脯在干燥过程中需要注意卫生安全。我们知道果脯含有大量的糖分，很容易被虫子苍蝇叮咬，这样一来果脯的卫生安全问题就难以解决，更别说果脯受潮变质腐烂了，这会导致大量的果脯浪费，降低经济收益。高温烘干就会导致果脯污染，不管是传统的烧柴烘干，还是烧煤烘干，在干燥过程中都会有灰尘掉落在果脯表面，这样的卫生状况就可想而知了。而使用除湿机干燥果脯是使用电力为驱动，没有灰尘出现，还可以控制干燥程度，不管是在质量上还是外观上都比高温烘干要好。

2、冷冻干燥果脯不需要硫熏：我们知道，采用传统干燥方法烘干的果脯，为了保证防虫和保质期，以及避免在高温干燥的情况下糖分氧化，破坏果脯的色泽，所以很多时候选择硫熏的方法，我们知道，硫熏过的食品对人的身体健康是有负面影响的，而冷冻干燥果脯就不需要硫熏，它是在封闭的环境下降热风循环干燥果脯，可以保证果脯的色泽。

3、智能控制果脯的干燥程度，干燥均匀：我们知道，传统的果脯在高温干燥过程中需要掌握火候，火候不足，果脯干燥速度变慢，火力过大，那么有的果脯表面焦了，但是里面还没有干燥，影响果脯的品质。而使用冷冻干燥就不会存在这个问题，它有智能温湿度控制系统，能够准确的控制温湿度，热风循环均匀进行，无论是底层或是顶层的果脯，都能均匀干燥，不管是边缘的还是中心的，果脯干燥程度不会相差太大。

4、冷冻干燥可以避免果脯的黏连问题：在传统的高温干燥过程中，经常会发现果脯粘连在一起的现象，但是冷冻就不会出现这样的问题，这就可以避免果脯破损现象，当然了，前提是使用特种托盘，这样烘干完成后，果肉不会粘连，果形饱满完整。

果脯制作其实很简单的，在经过腌渍后干燥就可以了，采用杭井冷冻除湿机来干燥果脯

杭井冷冻除湿机就是我们平常说的除湿机，专业上叫冷冻除湿机，因为基本原理是一个物理现象，就是常温和相对高湿的空气中的水蒸气遇到冷却铜管冷形成水滴的一个液化过程，简单说就是水蒸气遇冷变成水滴的一个过程，由于空气中的水蒸气液化成水滴了，所以空气中的含水量就下降了，空气中含水量下降了，空气就变得干燥了，所以在整个过程中除湿机就是一个提供水蒸气冷却液化装置的一个除湿设备，所以专业上叫冷冻除湿机。

当然冷冻除湿机的整个除湿过程细分为：

⑴除湿机内循环：通过压缩机的运行→排气口排出高温高压的气体→进入冷凝器冷却→变成低温高压气体→通过毛细管截流→变成低温低压的液体→通过蒸发器蒸发吸热→回到压缩机变成低温低压的气体。如此循环往复。

⑵除湿机外循环：在正常开机的情况下→通过风机的运行→潮湿的空气从进风口吸入→经过蒸发器→蒸发器将空气中的水份吸附在铝片上→变成干燥的空气→经过冷凝器散热→从出风口吹出。两个循环过程，从而达到能量的转换和遵循能量的守恒定律，最终完成整个特定空间的除湿过程。