蔬菜保鲜从保湿开始：在买菜这个问题上，我国南方人跟北方人是不同的，特别是入冬后，北方人买排骨是论扇的，大白菜、萝卜一买就是上百斤，而南方人则不是这样，排骨是论根买的，大白菜最多买一颗，至于辣椒、蒜这些东西也是买个几个，这个数量一般按照做一顿饭的数量来买。

之所以会出现这个问题，除了南方地区蔬菜供应充足外，跟保鲜还有关系，而北方就不同了，一到冬天天寒地冻的，蔬菜供应比较少，现在要好了点，但是还是没有南方人这么方便，所以一次就会购买上百斤放着，毕竟气温低，时间放久点也不会坏，而南方就不同了，买多了冰箱放不下，两三天过后，蔬菜就干枯了，所以我国南方人买菜的数量就比较少。

蔬菜干枯的后果很严重，口感跟营养都会下降，现在消费者把这个问题丢给了超市、还有蔬菜经销商，因为我国的国人在买菜的时候都会挑挑拣拣，不新鲜的就不会购买，这样一来超市、菜贩子就尴尬了，要是蔬菜不新鲜，那么就销售不出去，这样就会带来不小的经济损失，而对于餐饮业来说，蔬菜不新鲜，就无法吸引客人上门，没有回头客，那么这个情况该怎么解决呢？

菜市场的菜贩子解决这个问题非常粗暴，那就是直接在蔬菜上浇水，特别是各种带叶菜，这也是我们在菜市场看到一些蔬菜表面有水珠的原因。这个方法只能短时间内保持蔬菜新鲜度，因为附着于蔬菜表面的水滴不会全部被蔬菜吸收，反而堵塞了蔬菜表面的微小透气毛孔，这样就会导致蔬菜呼吸作用停止，反而会造成了蔬菜腐烂。不过这个方法对于菜贩子来说还是够用的，对于超市、餐饮业来说那就不能使用了。

那么该蔬菜潮湿该怎么办呢？其实很简单，那就是使用自动电器生产的蔬菜保鲜加湿机，它采用超声波雾化技术，可以将水雾化后喷洒到蔬菜表面，直接给蔬菜进行补充水分，这样不会堵塞蔬菜表面的毛孔，不会阻碍蔬菜的呼吸，可以确保蔬菜的活性，这样就可以起到保鲜蔬菜的作用，达到延长蔬菜销售的时间的目的，将经济损失降低到最小。

蔬菜干枯是因为失去水分，所以补水保湿是蔬菜保鲜的好方法。 杭井电器生产的ZS-40Z蔬菜保鲜加湿机，具有雾化颗粒细、使用能耗低、雾化能效高，加湿速度快的显著优势，用于蔬菜保鲜可以避免蔬果水分和重量的流失，保留蔬果原有口感、延长蔬菜水果寿命、保持蔬果鲜嫩色泽、防止蔬果枯萎变黄，可以很好的保证蔬菜新鲜。